Dorayaki

Dorayaki je oblíbená japonská sladkost, která se skládá z dvou malých placiček a anko náplně. Byla jsem upozorněna, že se k ní váže zajímavý příběh, a tak jsem se ponořila do internetů a našla jsem, že dora znamená gong, což by i na tvar dorayaki sedělo. Jenomže tam to nekončí. Ten gong totiž jeden samurai podle legendy zapomněl v domě farmáře, kde se skrýval a farmář ho použil na smažení placek právě do dorayaki. Vtipný, žejo? Ještě jedna zajímavost – japonci mají animovaný seriál, kde hlavní postava Doraemon miluje dorayaki, což taky ukazuje, že tento dezert je opravdu hodně oblíbený.

IMG_1195

Ingredience

  • 150 g hladké mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 2 vejce M
  • 100 g krupicového cukru
  • 1 lžíce medu
  • 170 ml (plnotučného) mléka
  • anko

Postup

  1. Do misky prosejte mouku a jedlo sodu.
  2. V další misce smíchejte vejce, cukr a med, poté přidejte mléko a dobře zamíchejte.
  3. Do vaječné směsi dejte všechnu mouku a umíchejte v hladké těsto.
  4. Rozehřejte pánev na mírném ohni a zlehka ji potřete olejem. Já to dělám tak, že kápnu trochu oleje na pánev a rozetřu ho ubrouskem, který nasaje přebytečný olej. Dejte na pánev zhruba 2 lžíce těsta na každou placku. Mely by mí průměr okolo 8 cm, ale důležitější je, aby byly podobně velké. Smažte je pomalu, jinak vám nevznikne ta souvislá opečená vrstva, mělo by to být 2 minuty na jednu stranu a další minutu po otočení.
  5. Hotové placičky dávejte na hromadu a přikryjte, krásně provlhnou.
  6. Na plnění budete potřebovat potravinovou folii. Vezměte 2 stejně velké placky. Na jednu dejte vrchovatou lžičku anko pasty, přiklopte druhou plackou a zabalte na těsno do folie. Nejdříve stlačte placky naplocho, aby se anko rozprostřelo (ale bacha, nemělo by vytéct), poté seštípněte okraje, aby se dorayaki zalepilo (fotky s postupem dole). Vyndejte z folie a opakujte, dokun nezpracujete všechny placky.

Tadáá, máte doma kousek Japonska.

This slideshow requires JavaScript.

IMG_1176IMG_1191

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s

%d bloggers like this: