Dorayaki

Dorayaki je oblíbená japonská sladkost, která se skládá z dvou malých placiček a anko náplně. Byla jsem upozorněna, že se k ní váže zajímavý příběh, a tak jsem se ponořila do internetů a našla jsem, že dora znamená gong, což by i na tvar dorayaki sedělo. Jenomže tam to nekončí. Ten gong totiž jeden samurai podle legendy … Celý příspěvek

Daifuku mochi

Jedeme dál na japonské vlně. Anko už umíte, takže se můžeme vrhnout na recept, kde ho využijete. Mochi [moči] je japonský lepivý dortík, který se dá využít na mnoho způsobů a připravuje se jak na sladko, tak na slano. Dá se plnit čerstvým ovocem, zmrzlinou, nebo ho můžete jíst s nori a sojovou omáčkou (pro slané … Celý příspěvek

Anko

Společně s celou gastroscénou se i já vezu na vlně Asie a začala jsem si brousit drápky na japonské sladkosti, které mi tu trochu chybí. Vlastně mi tu chybí i ty vietnamské a čínské, ale na to se vrhnu až jindy. Jedna z věcí, která by vás mohla na japonských sladkostech zarazit je, že se … Celý příspěvek

Citronový chlebíček

Peču, abych se uklidnila. Pomáhá mi to. Tenhle recept jsem navíc chtěla zkusit poměrně dlouho, takže si aspoň můžu odškrtnout další políčko ze seznamu a budu zase o kousek klidnější. Ano, vracím se pomalu do normálu a doufám, že už to bude jenom lepší. Původní recept je z Joy of baking, tam najdu většinu toho, … Celý příspěvek

Paris-Brest

Paris-Brest je legenda francouzské cukrařiny, podobně jako mille-feuille, saint-honoré a vlastně už i ty makronky. Můžete protestovat, ale je to prostě tak. Tenhle dezert se začal připravovat už v roce 1910, kdy ho Louis Durand vymyslel a upekl na počest cyklistického závodu Paris-Brest-Paris. Proto taky ten netradiční tvar, který má připomínat kolo bicyklu. Já osobně nejsem … Celý příspěvek

Bezlepkové palačinky

Trvalo to déle, než bych si přála, ale nakonec se to stalo – doladila jsem a sepsala recept na bezlepkové palačinky! Prodlevu dávám za vinu své lenosti a výměně telefonu, při níž jsem si recept smazala z poznámek :( Jeden by si řekl, že to přece nemůže bejt taková věda, palačinky jsou přece easy a … Celý příspěvek